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Introduction - Hors d'oeuvres - Plats - Fromages - Glaces - Vins
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|  Hors d'oeuvres
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| Arancini
Signifiant "petites oranges", en sicilien, ce sont de petites boulettes de riz, farcies soit à la viande, soit au poisson, soit au fromage, soit aux légumes, recouvertes de chapelure et frites dans l'huile d'olive.
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Cucunci
Caprons (ou câpres) conservés au vinaigre ou au sel, servi à l'apéritif avec un filet d'huile d'olive. |
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Mozzarella alla siciliana
Tranches de fromage "mozzarella", dorées dans l'huile d'olive (mozzarelle, huile d'olive, sel, basilic, jus de citron). |
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Zucchine fritte in agrodolce
Rondelles de courgettes frites à la sauce aigre douce (courgettes, sucre, vinaigre blanc, eau, huile d'olive). |
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Peperoni alla griglia
Poivrons cuits à la grille (poivrons rouges ou jaunes, huile d'olive, gousses d'ail). |
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Gamberi al limone
Crevettes au citron (crevettes moyennes fraîches ou cuites, jus et zeste citron, huile d'olive échalotes françaises, câpres, sel, vinaigre rouge, laitue, thym, persil).
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