<% nav_gastro() %> Introduction - Hors d'oeuvres - Plats - Fromages - Glaces - Vins

Les vins

Les vins de Sicile sont réputés depuis la plus haute antiquité. l'ensoleillement et le sol volcanique de l'île sont favorables à la culture de la vigne.

Le vignoble palermitain propose des crus variés comme le zucco, le regaleali, le corvo, le zibibbo ou le stravecchio.

Les blancs de l'Etna donnent des blancs secs. La province de Syracuse est la terre du pochino , vin rouge, fort, et de l'eloro ; du moscato di Siracusa, blanc muscat, sec, délicieux.

Source photo : www.sergiosrestaurant.com

Le faro, vin rouge à robe rubis, de la province de Messine, est généreux. Le mamertino est un vin de dessert plus que de table. le malvasia di Lipari est récolté sur les îles Stromboli et Salina ; c'est un vin fort. L'île de Pantelleria possède un moscato de grande qualité, vin de dessert très prisé.


Mais le meilleur est le moscato passito qui présente des affinités avec le sauternes.

Enfin, le fameux morsalo dore, célèbre vin de dessert, servit, au XVllle s., les Anglais dans leur lutte contre le monopole du vin de Porto.

Vous trouverez des liqueurs et digestifs amers au citron, aux herbes, à l'anis et aux amandes.

                                                                        Source photo : www.originalwine.com